5 こってりした加工ホイップ。
めいらくさんのスジャータブランドからこちらのクリーム、シリーズ品では最も乳脂肪の高い純乳脂40を購入しました。
動物性乳脂肪タイプではあるものの、品質保持の添加物込みの純正生クリームでは無いのがやや残念なのですが、開封した時に確認した香り、見た目はさらっとした質感のクリーム。妙な薬品臭さもしないのであまり気にし過ぎても仕方ないなと思い直して使用する事に。
今回は煮込み料理に乳感とコクを加える目的で適量用い、その効能はしっかりと味に表れてくれました。素材の風味を邪魔せずにクリームのまろみ･厚みをプラスした味わいはリッチな旨みを感じさせます。
舌に示すこってりとした油膜感、口当たりは宛ら無塩バターのよう、乳脂肪40%のクリームにしては手頃な価格（300円前後）なのも手が出しやすい一品でした。