6 もっとバリカタでもいいかも
「バリカタ・極細・ストレート」というのが好みなので、楽しみにしていました。
麺のレベル高いです、おいしい。確かに細い、硬めです。
ただ、期待し過ぎたか、もっとこうゴワゴワ粉っぽく、更に細い麺で尖って欲しかった気もしなくはありません。エースコックで少し前に出したの「博多で見つけた」みたいな極端に細い麺だと、歯を当てただけですっと切れるような抜群の歯切れが気持いいのですよ。
そこまでは行ってないので、極端に走らず万人向けで抑えたのかもしれません。充分にバリカタっぽい雰囲気はあります。