11月に食べごろの洋梨と、相性の良いベリーでミルフィーユ仕立てにしました。コクのある洋梨ミルクプリンの上に、甘酸っぱいベリーのムースで層にし、食感のアクセントで中層にアーモンド入りパイクラムを入れました。トッピングには洋梨スライスが2つ、クランベリー、グロゼイユ、イチゴソースに、パイを2枚も使用した見た目も味も、季節にぴったりの商品となっております。