サッポロ一番　きのこ庵　きのこそば　鯛だし仕立ての感想・クチコミ・商品情報

具材にきのこを使用したヘルシー感覚がうれしい“きのこ庵”に新しいおいしさが誕生しました。これまでのコンセプト“季節の香り”にプラス“季節ごとの美味しさ”をつゆに盛り込んだ“鯛だし”仕立ての季節限定きのこ庵です。鯛だしならではの上品な味わいに、香り豊かで旨みのある利尻昆布や宗田節のだしを合わせ、さらに、低温熟成醤油を加えることで、だしの旨みが広がるお吸い物風の淡い色合いのつゆに仕上がりました。隠し味に梅酢を加え、後味のすっきりした、ほのかに春の香りを感じさせる、限定ならではの味わいとなっています。また、ふるい分けをせず、そばの実をそのまま挽いた“挽きぐるみそば粉”の特徴であるやや黒めの色調の香り豊かな麺の食感が、つゆと一体となります。さらに、ひらたけ、しいたけの食感と旨みがつゆにひろがり、そばのおいしさをさらに引き立てます。ネギ、桜型のかまぼこも、まさに春を彩っています。