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微かな酸味と滋味深い味わい。
タカキベーカリーさんの石窯パンシリーズ、市販品で本格的な石窯で焼いた食事パンが頂ける貴重な商品として長らく販売されている数種類の中からこちらの玄米ブレッドを頂きました。
ライ麦粉を叩いた表面生地にグレー色が一面に浮き出たクラム生地、国産こしひかりの玄米粉と石臼で挽いた小麦をブレンドした素材感豊かなパンが4枚入っています。
素の状態からほんのりと小麦とお米のような甘い風味が漂い、内側の生地はしっとりとした指が吸い付くような保湿感を保っています。
先ずは生食にて試食、もっちりとした歯触りに柔らかく口溶けるソフトな生地、噛み締めると微かに酸味を感じ、普通の食パンでは感じ得ない独特の風味が広がります。