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生地が軽いから
ボリュームの割に難無く食べてしまえる。マロンの欠片やらソースやらのアクセント要素皆無、山崎感じるホイップマロンクリームも均一に薄茶色で優しい。このフワフワ生地にスイスロールやブッセの間に入っているような油脂ヌメリ満載のクリーム使わなかったのは、正解だと感じます。
個人的好みではこの生地、もっちょい甘くない方が、マロン風味弱めの甘いホイップクリームが多少なりとも前に出て・・・全体的に更に触感に似つかわしい膨張的優しさが増す事でしょうが、それはそれで却って好感持てたかも(笑)
と言っても、スイスロール生地より甘さ弱めと感じましたよ。