5
穴み~つけた
京樽&スシローのコラボ店が開店してから一ヶ月が経ちました。開店当時はスシロー製握りが買えると喜んで魬が美味しかったけど当時は無かったのか売り切れていたのか見た事が無かった穴子😍
鰻の㌍が低かったら人生違ったかも知れないけどお鮨で1番好きなのは穴子雲丹といくらは其々10貫食べたらが満足して封印出来たけど、穴子は駄目よ食べても食べても好き。
色は押し寿司風で煮穴子さらに照りあるタレ掛け舎利にも沁みて美味しいはまち同様17〜18g舎利で大きく感じる7〜11gの穴子は皮っぽさしっかり白身魚っぽさもちゃんとある。
関東風鰻の様に蒸しとろ²タイプまでは行かなくてしっかりしてて助かったお手頃鮨に多い食感。お寿司屋さんで食べるのとは違うけど、コレはこれで◎