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渋皮と洋酒でオトナ
“カスタードムースにメレンゲブッセをあわせ、北海道産生クリームをブレンドしたホイップクリーム(乳脂肪18%)を絞り、マロンペーストを使用した渋皮栗のマロンクリームを絞りました。”
メレンゲブッセというか肌理の粗いスポンジというか・・・
全体のとろける口どけの中で、このパサパサ感はちょっと浮いてるかもしれません。
ホイップ&少量カスタードの滑らかでミルキーな美味しさと、洋酒がしっかり効いたマロンクリームの滑らかで大人な味わいが上手くカバーしてくれて、結果的には美味しくいただけましたv