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山椒の新商品
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- ・豊かなコクのある香りが特長の鹿児島県産紅茶葉を全茶葉のうち15%使用しています。日本茶を作る工程でも用いられる「火入れ製法」を採用することで、豊かなコクを引き出しました。
・芳潤でみずみずしい味わいが特長の長野県産ぶどうの「ナガノパープル」を使用しています。(果汁0.1%)
・隠し香として山椒の香りを入れることで、クリアな余韻とすっきりした後味に仕上げました。
- ・豊かなコクのある香りが特長の鹿児島県産紅茶葉を全茶葉のうち15%使用しています。日本茶を作る工程でも用いられる「火入れ製法」を採用することで、豊かなコクを引き出しました。
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- 炭火焼鳥、鶏肉の旨味を感じられるつくね、ご飯が食べ進むそぼろを盛り合わせたお弁当です。別添の山椒をかけてお召し上がりください。
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- 唐辛子と山椒、生姜、にんにく、胡椒の5種類の香辛料を使用した、辛さと痺れが特徴のスープです。もやしやにんじん、キャベツ、肉味噌をトッピングしました。
山椒の新着クチコミ
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4 この前食べたおかかチーズおにぎりがすごくしょっぱかったので、他のおにぎりでおいしい気持ちを更新したくて、七味が気になるこちらを購入しました。
冷凍したのをレンジで温めていただきました。
ぎゅっと握られたお米はもっちり食べやすい硬さで、程よい塩味や旨みが感じられます。
山椒の香りや他の素材の香ばしい風味がして、唐辛子とはまた違った爽やかなビリリとした辛さをじんわり感じます。
大根醤油漬けは小さめの切り干し大根のような見た目です。5 -
4 湯を注ぎ、5分。蒸らしの工程で漂う香りは、まさに蒲焼のタレのそれ。「焼きの香り」とまではいかないが、焦がし醤油のニュアンスがしっかりと再現されている点に感心する。蓋を開けた瞬間、タレに染み込んだご飯と謎うなぎのビジュアルが、視覚的にもこの商品の完成度を物語る。
いざ一口。まず驚いたのは、タレの深みだ。これは、ただの「甘辛」ではない。醤油のカドを立てず、みりんの甘さが引き立ち、そこに山椒風味がほんのりと香る。この配合は、まるで老舗のタレを思わせるような仕上がりだ。タレがご飯全体に行き渡っており、一粒一粒が「仕事」をしている。
謎うなぎ(おそらく大豆ミートがベースだろう)は、意外にも食感がしっかりしている。箸で割ると、繊維状の質感が現れ、本物の鰻の白焼きから蒲焼に仕上げる工程を思わせるような工夫が感じられる。たとえ本物ではなくとも、口に含んだ瞬間、しっかりとうなぎの存在感を演出しているのは見事だ。
この謎うなぎは「ハリとツヤがある」。歯切れよく、しっとりしたご飯との相性も抜群。さらに特筆すべきは、タレの絡み具合と山椒のアクセント。これにより、口内調味が最後まで崩れない。ただし、蒸しの香ばしさ(蒸し焼き独特の香り)がない点は少し惜しい。ここをどう補うかが次世代カップメシの課題と言えるだろう。 -
4 堅あげでカリカリ。
柚子の風味がふんわり。
辛みがピリッと。
でも控えめ。
#秋の深まり1
山椒の注目商品
山椒のニュース
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