【高評価】「幾分薄味に」 「Mk3」さんの「ペヤング　新和風焼き蕎麦」についてのクチコミ・評価

幾分薄味に
ペヤングの近作では激辛と並び話題性ある焼き蕎麦がリニューアル。
麺の蕎麦風味が明確で、甘めの和風ツユ、薬味のネギがマッチして結構うまい。

ただ、食べた感じ何か微妙に味薄め、気のせいかとも思いましたが、前作と比べたらナトリウムが1.4g→0.96gになっているので確かに薄いようです。
恐らく蕎麦の香りを立てるため味付けを控えたのかな、確かに蕎麦風味はUPしているものの、生憎とフライ麺の揚げ油風味までUPしてしまっており、そこがイマイチ。

あと、変更としては具が揚げ玉から少量の桜えび天に。
揚げ玉沢山で油on油はちょっと･･･という意味で改良になるかと思ったんですが、味が薄くなった上に具の総量が減ったので、麺とネギだけみたいになった印象。
元々単純過ぎる構成が更にシンプルになったというか。

自分で刻み海苔とかかけないと、ちと寂しいかなあ。
あと、油風味が幾分気になるので、ワサビとか七味をかけるのもマストかもしれない。特に、ワサビ入れるとかなり味レベル上がります。柚胡椒とかも合いそうですね。