【高評価】「マイルド感のあるとんこつ」 「Mk3」さんの「九州じゃんがら　熊本風とんこつ　こぼんしゃん」についてのクチコミ・評価

マイルド感のあるとんこつ
前に出ているのはガーリックとマー油の香りで主張が強そうですが、味としてはとんこつ臭さも塩気もやや抑え気味、クリーミー感が立っているマイルドなとんこつです。味が抑え目なので、油ちょっと多めと感じるかも。(昨今のとんこつ系としては脂質10.2gはさほど多い方ではないものの)
コクが豊かで、ガーリックとマー油の風味もあるので悪くはない。
ただ、ヤマダイとしては本格派の博多とんこつが定番なので、比べると弱いかな。おいしいけど推しポイントがもう一歩はっきりしないので。

麺はヤマダイ定番の極細、歯切れがよく食感抜群で、業界トップクラス。但し例によって麺量60gと少ない。

具はチャーシュー、キャベツ、ネギ等。チャーシューはすごい薄くて小さいが、肉汁感があって味はいい、やたら小さいけど。
一番目立つ具は大きめで質もよいキャベツで、これがもっと沢山あればあっさり系のとんこつとして独自性が出たかもしれない。クドくないスープに淡白な葉もの野菜がよく合っている。
キクラゲも入ってたようだけど確認できず。