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2024年6月1日
【高評価】「使い勝手がいい」 「びあひあ」さんの「テンヨ しょうゆ糀」についてのクチコミ・評価
テンヨ しょうゆ糀 瓶180ml
発売日：2012/4/9
‐ view 1
総合評価 5
使い勝手がいい
塩麹は使ったことがありましたが、しょうゆ麹は初めて。
とりあえず味見をしてみるとたべる醬油といわれている山形のハナブサ醬油の「しょうゆの実」という商品に少し似ているなと思いました。しょうゆの実よりも、もう少し液状です。
醤油のかわりに使う、とあったので、冷奴にかけたり、野菜にかけて揉み浅漬のようにしたり、肉の下味につかったりしましたが、醤油より少し目先が変わって風味があり、どれも美味しかったです。
使いみちが幅広そうで、もっといろいろなものに使ってみようと思う商品でした。
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入手：購入品/もぐ友・もぐナビプレゼント/もぐ友
食べた日:2015年10月
投稿日:2015/10/17
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何に使おうか悩んだ結果、こちらのクチコミを参考にして、お肉に使ってみました。普段のお肉より、確かにやわらかくなりました。おいしかった！他に何かに使えるか、いま、研究中です！！ -
りっぴーさん3 色々な料理に
色々と重宝できて助かってます。お肉も漬け込んでおくと柔らかくなるし焼き魚にもちょっと付けて焼くとほんのり塩が効いててお味がマイルドになるので糀は体にも良い感じがして続けて行きたいと思います。 冷奴にもかけると美味しいです。 -
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切り身魚を漬け込みました。ケチって少量のしょうゆ麹でジップロック使用。結果、ちょうど良く味が染みました。たくさん使ったら味が濃すぎるかな。
でも、ガラス瓶はかさばる、重たい。是非とも検討を。 -
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醤油麹を使うのは初めてです。肉の下ごしらえで使ってみると本当に酵素の力で柔らかくなりました。普通の醤油感覚で使えるということでお豆腐に使ってみましたが、コクがありとても美味しく食べられました。
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