Megachef オイスターソース 230g
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【高評価】「漬け込むと美味しい仕上がり」 「sour」さんの「テンヨ しょうゆ糀」についてのクチコミ・評価
テンヨ しょうゆ糀 瓶180ml
発売日：2012/4/9
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総合評価 5
漬け込むと美味しい仕上がり
塩麹は使ったことあったけど醤油麹は初めて。普通に醤油代わりに付けて食べてもコクがあってより美味しさUP。でも弱い味わいの素材だと醤油麹が強くてちょっと負けちゃうかな。一番ぴったりだと思ったのは漬け込み。短い時間でしっかり味が付いて調理するとさらに風味が増して簡単なのにすごく濃厚な味で満足。ただ、ちょっと焦げやすいので注意ですが。
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入手：購入品/もぐ友・もぐナビプレゼント/もぐ友
食べた日:2015年11月
投稿日:2015/11/13
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色々と重宝できて助かってます。お肉も漬け込んでおくと柔らかくなるし焼き魚にもちょっと付けて焼くとほんのり塩が効いててお味がマイルドになるので糀は体にも良い感じがして続けて行きたいと思います。 冷奴にもかけると美味しいです。 -
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でも、ガラス瓶はかさばる、重たい。是非とも検討を。 -
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醤油麹を使うのは初めてです。肉の下ごしらえで使ってみると本当に酵素の力で柔らかくなりました。普通の醤油感覚で使えるということでお豆腐に使ってみましたが、コクがありとても美味しく食べられました。
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