Megachef オイスターソース 230g
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【高評価】「麹がしっかり効いて、漬けたお肉の旨味を引き出してくれる感じです。」 「ゆうゆうゆう」さんの「テンヨ しょうゆ糀」についてのクチコミ・評価
テンヨ しょうゆ糀 瓶180ml
発売日：2012/4/9
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総合評価 6
麹がしっかり効いて、漬けたお肉の旨味を引き出してくれる感じです。
以前から興味があった、しょう油麹ですが、今回初めて使ってみました！
まずは、普段のしょう油として、豆腐やおひたしに使ってみましたが、しょう油はもともと、発酵食品だし、さらに麹のおかげで、しょう油の旨味がさらに深まった感じの味でした。
鶏肉の漬け込みにも使ってみましたが、お肉が柔らかくなって、いつもより美味しくいただけました。料理の腕が上がった感じです。オススメです。
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入手：購入品/もぐ友・もぐナビプレゼント/もぐ友
食べた日:2015年11月
投稿日:2015/11/13
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はじこぉさん4 悩んだ結果。
何に使おうか悩んだ結果、こちらのクチコミを参考にして、お肉に使ってみました。普段のお肉より、確かにやわらかくなりました。おいしかった！他に何かに使えるか、いま、研究中です！！ -
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色々と重宝できて助かってます。お肉も漬け込んでおくと柔らかくなるし焼き魚にもちょっと付けて焼くとほんのり塩が効いててお味がマイルドになるので糀は体にも良い感じがして続けて行きたいと思います。 冷奴にもかけると美味しいです。 -
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切り身魚を漬け込みました。ケチって少量のしょうゆ麹でジップロック使用。結果、ちょうど良く味が染みました。たくさん使ったら味が濃すぎるかな。
でも、ガラス瓶はかさばる、重たい。是非とも検討を。 -
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醤油麹を使うのは初めてです。肉の下ごしらえで使ってみると本当に酵素の力で柔らかくなりました。普通の醤油感覚で使えるということでお豆腐に使ってみましたが、コクがありとても美味しく食べられました。
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