【中評価】「桜はほのか　でも桜が隠し味のどら焼きとしてマル　淡雪でという桜の使い方もマル！」 「cococo12」さんの「本高砂屋　桜銅鑼」についてのクチコミ・評価

桜はほのか でも桜が隠し味のどら焼きとしてマル 淡雪でという桜の使い方もマル！
今日の桜スイーツは、このどら焼き。

昨春にも見かけましたが、なんか桜風味が弱そうでスルーしていました。

今年もたまたま見かけたので、ふらふらと購入。

皮に粒餡と桜風味の淡雪がサンドという構成。

食べるとやっぱり桜は弱い。どら焼き食べている途中に、ときどきフッと香る程度。

でも・・・どら焼きが美味しいんです。

私どら焼き大好きなものですから、これは嬉しかったです。結構しっかりたまごの香りが感じられる皮で、硬め。

気になる皮の断面の気泡も綺麗。

だから、「桜が隠し味のどら焼き」って考えることにしました。そう考えると決してバランスは悪く無い。メーカーの意図もそっちカモ。

あと、いいなと思ったのは、普通こういう時は「生どら」とか「クリームどら」って名前で、油脂・生クリーム系と組ますんですが、これは淡雪。

淡雪なんで、寒天とメレンゲ（卵白）でできていると思われます。つまり、油脂分がないだけ、桜の風味を消さないんです。

でも、としたらちょっと弱すぎるぞ、桜。

本高砂屋さん、来年も作られるなら、サンドされている淡雪の量をもう少し多くして、桜ももう少し効かせいただけないでしょうか。