【高評価】「しっかりとした大豆の旨みと食感の満足感。」 「レビュアー」さんの「但馬屋　行基千社めん」についてのクチコミ・評価

しっかりとした大豆の旨みと食感の満足感。
兵庫県のお豆腐メーカー、但馬屋食品さんの新商品、高僧の人名（行基）が入った木綿豆腐を頂きました。
行基と言われれば同県住まいの身としては地名（伊丹市にあります）の方を真っ先に思い付くのですが、ここでは生活に困窮する人々を支援した高僧の名にクローズアップしたようです。
余談はさておき、国産大豆使用の大判サイズの木綿豆腐、四角く幅広い用途で活用出来そうなオーソドックスタイプのお豆腐です。
個人的には冷奴も木綿派なので、調理する前に先ずは何も付けずにそのまま一口試食。しっかりとした歯触りの木綿らしい食感に次ぎ、大豆の旨みと甘みが際立つ素直なおいしさが感じられます。
調味料は不要でも十分な旨さはありますが、木綿の食感を活かすべく加熱調理に使用しても素材の味わいが損なわれる事なく一品が完成します。
価格は370円前後とやや高値ですが、味の確かさやたっぷり大きめサイズな事を思えば相当かなと思います。