【高評価】「発想に素晴らしい」 「Yulika」さんの「テオドー　‐１９６℃ティーセット」についてのクチコミ・評価

発想に素晴らしい
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⚐-196℃ THEODOR TEA LOVERs
○−196℃ティーセット ¥2376
THEODORとカネ十農園のお茶がコラボした、液体窒素を使った冷たいデセールプレート
お好みのポットオブティーとセットで
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ジャルダンドマモンのソルベ
→ハイビスカスのソルベなんて初体験。
酸味は控えめでとっても濃厚。
水っぽさや爽やかさよりも濃さが前に出ていました。
アールグレイのソフトクリーム
→茶葉の風味が素晴らしい。
紅茶の風味が口いっぱいに広がり甘さは控えめでスッキリと食べ終わることができます。
プラリネがザクザクで液体窒素で凍らせたお花も食べられます。
シャインマスカット
→フローズンフルーツって溶けるに連れて果物の風味が強くなって朝ごはんにぴったり。
シャインマスカットは甘みがとっても強くてプリップリ。
ポップコーン仕立て
→私は手で頂きました。
食感はねっとり凍っているためやや硬いといったところ。
ホワイトチョコレートのような甘みがありました。
抹茶のためほろ苦さもあってホワイトチョコレートのような甘みも合わさると絶妙…
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松ぼっくり風のものは2個。
ほうじ茶エスプーマを凍らせて作っていました。
プレートに置かれたと同時に頂くと少し硬いですがほんの少し待ってから頂くと手の温度で溶けつつも口の中で滑らかになります。
ほうじ茶風味がとても強い。
油脂さは全くなくてこのような食べ方は滅多にできないと思います。
2個目に作ってくださったものはチーズを使用したもの。
ブルーチーズのクセが強く効いていて中にもチーズが入り甘塩っぱ好きの私にぴったり。
全て甘いデザートではなくアクセントにこのようなものが入っているのは嬉しいです。