クオリティアップ！

今回のクオリティアップでは、『アサヒ ザ・ドリーム』ならではの“糖質50％オフ”と“アルコール5％”の基本設計はそのままに、原材料を麦芽とホップのみとすることで、お客様が期待する本格的な生ビールとしての味わいをさらに高めました。麦芽100％の生ビールで糖質50％オフを実現するのは日本初となります。
　発酵後の液中に糖分が残存することで困難とされていた麦芽100％での機能価値と嗜好価値の両立を実現できたのは、仕込工程において麦芽の糖化を促進する新技術を開発したことによります。あわせて発酵制御技術の精度向上により麦のうまみと後味の良さを実現しました。