手摘みよもぎ入りの団子生地で北海道産小豆使用の自家炊き粒餡を包み、兜の形を表し、茶色の柏葉を巻いた特撰柏餅です。生地は自社精米・製粉した風味の良い国産米の米粉を使用し、よもぎを加え、白州名水でじっくりと蒸し上げました。また、よもぎの味わいを出す為に砂糖の添加量を抑え、甘味も下げております。風味豊かなよもぎの味わいが感じられるなめらかでこしのある生地と、風味の良い粒餡の味わいが調和した柏餅です。
※柏餅は、新芽が出るまで古い葉が落ちない柏の特徴が、子孫繁栄･家系が絶えないという縁起の良さにむすびつき、子どもの健やかな成長を願う和菓子です。