今年はローストチキンを昨年より大きくカットし、食べ応えを出して再登場します。フィローネのパンにオリーブオイルを塗り、アラビアータをイメージしたソースで和えたローストチキン・蒸し鶏・シュレッド状のパルメザンチーズを挟みました。蒸し鶏は炒めた玉葱と和えることで味に深みを出しています。トマト・にんにく・唐辛子を使ったスパイシーなソースとクリーミーなパルメザンチーズが良く合います。
※アラビアータ…イタリア語で「怒りん坊風」を意味し、唐辛子、にんにくなどを使った辛いトマトソースの意