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肉厚な身から溢れる旨味汁。
きのこブランドの最大手、ホクト社より発売されたこちらの平茸、プレミアムと題されたシリーズを冠した霜降りひらたけ(長野県産)を頂きました。
ホクト社の可愛いお馴染みなキャラクターでもなければ一時物議を醸し出した、今風で言えば”昼顔”的なCMでなく、Gackt氏による高級感漂う広告がきっかけで手にしたこのひらたけ、身がふっくらと肉厚で軸もしっかりした存在感あるルックスのきのこです。
どの辺りが「霜降り」なのかはよく分からないのですが、価格としては通常のぶなしめじやブナピー等が100〜120円前後なのに対してこちらは200円前後(時価に差はあるでしょうが)と少々高め設定なのは確かです。
まずはひらたけそのものを味わうべく、蒸して温野菜にして何も付けずに試食。厚みのある傘部分からジュワッと滋味ある旨みをたっぷり含んだ汁気が溢れだし、心地好い歯応えと共に口内をひらたけのおいしさで満たします。