5
本物のしょっつるを知りたい
しょっつるの味は知らないけれど、確かに普通の醤油とは全く違う。まろやかで旨みあり、しょっぱさとは違う濃さ。魚の旨みが味に深みを持たせ、揚げたことで十分なコクもある。
ただの醤油味ではないと言ってもクセがあるわけじゃなく、誰にでも好まれそう。
サクサクとした食感も食べる人を選ばない。堅焼き好みとしては堅揚げだと嬉しかったけど、ふわふわと軽すぎるわけじゃないのでガッカリするほどじゃない。
食べるに従い、際立つのは油っぽさ。最初は純粋に味わえたしょっつるが徐々に油っぽさに侵食されていく…。濃厚な味にありがちな嫌な後味はないけれど、その代わり油っぽさが口に残る。