6
もう少し抹茶の風味があってもいいと思うのだが。。。
小ぶりな正方形のカステラがどら焼きの生地で巻かれてあるという、凝った作りの「カステラ巻き」。ハニー味と抹茶味の2種類がある。どら焼きの生地は機械で巻いていると思い込んでいたのだが、文明堂東京さんのHPを見ると、何と職人さんが繊細な手で優しく巻いておられるとのこと。びっくりした。すごい。
周囲がどらやきの生地で覆われているので、個包装から取り出しやすいほか、指が汚れにくく、食べている時に屑がぽろぽろこぼれることもない。
カステラの生地は、きめが細かく、しっとりふわっとしていて、とても上品な感じ。甘いけれども、ひどく甘すぎることはない。
さて、メインの抹茶についてである。