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桜の葉が塩っぽいアクセントに効く。
タカキベーカリーさんのITSUTSUBOSHI(5つ星?)シリーズの洋菓子、桜餅のような見た目に惹かれ購入したこちらを頂きました。
ピンク色の蒸しパン生地でこし餡をサンドし、一枚の桜葉を重ねた和菓子宛らな作り。漂う香りも春を思わせる桜のみずみずしい香りがふわりと鼻孔に抜けて行きます。
一口試食してみると、もっちり&ふんわりとした蒸しパン生地の吸い付くような食感からするり口溶ける舌触りの後、ほっこりとした甘さのこし餡がマッチするおいしさです。
その蒸しパン生地はほんわかとした本来の甘みもあるのですが、塩漬け桜の葉から染み渡ったのか、ほのかな塩気を感じる風味豊かな味わいに変化しています。