5 「赤坂四川飯店」監修のホイコーロー炒飯です。
豚肉とキャベツ、にんにくの芽を使用したホイコーローは本格四川のピリ辛な味付け。炒飯は、ねぎ油で玉子とご飯を香り良く炒め、野菜、貝柱の旨みを閉じ込めた上品な味わいに仕上げました。
オーナーシェフ 陳 建太郎 氏
「ホイコーローは豚バラ肉とキャベツ、にんにくの芽を粒トウチと熟成された豆板醤を使って、赤坂四川飯店で味わえるようなピリ辛な味付けに仕上げました。ねぎ油で香り良く炒めた炒飯とも相性抜群です。是非ご賞味ください。」
とのこと。