そば殻を多めに含んだそば粉を使って打った色の濃い麺は、風味豊かな「田舎風」の麺。吟味を重ねて弾力に富んだ小麦粉を用い、ほどよい食感を引き出しまし た。スープは、本場焼津の鰹節粉をはじめ、かつおと昆布のだしにこだわって香りと醤油の風味豊かに仕上げました。さくっとした歯ごたえも心地よい小エビの 天ぷら、タマネギ、あおさの揚玉など、具にもこだわって天ぷらそば本来の味わいをたっぷりとお楽しみいただけます。