「#調味料」のクチコミ(381～400件)

肉や魚に…
自分では購入しない商品なので使い道が分からないと思ったら、瓶に「肉を漬け込むと柔らかくなる」と書いてあったので試してみようと思います！肉が良ければ魚でもチャレンジしてみます。

5 塩こうじ
大きな豚肩を漬け込みたくて買いました。以前違うメーカーさんの塩こうじを使ったらすこく美味しかったので、再挑戦。けっか、こちらの商品はちょっと甘めかもしれませんが、安いお肉は柔らかく浸かりました。臭みもありません。ニキロ近いお肉に全部使ったので、量があれば野菜やお魚も漬けたかったな。塩こうじ、ブームが去りつつありますが美味しさは変わってません

5 おかゆに
塩麹初めて使いました。ずっと気になっていたけど、なかなか試す時がなくて、塩の代わりにと書いてあったので、おかゆに入れてみました。味はいい感じです。体に優しい感じ。でも塩に比べてけっこう量を使う気がするので、コスパは悪いかなと思います。

6 使いやすい麹です
瓶に入っているので使いやすかったです。
味が結構濃いので、少量使いが良いと思います。
やはり昔からの知恵は尊いですね。
食材がしっかりと柔らかくなります。

5 我が家では (^-^;
そりゃぁ～ぁ 海老チリ。(*^^*)。美味しいです。しかし、海老はお高いしボリュームも無いので鶏肉を使って 鶏チリをします。(^-^;。チリソースなんて自分では作れないし、便利です。

4 使いやすいですね
今まで自家製塩麹を繰り返し作って使ってました。今回自家製のがなくなったのと同じタイミングでこのもぐともが出たので試してみました。
炒め物の仕上げに加えました。これだけで味が決まるので使いやすいですが
塩麹もいうより少し麹味噌の味のほうが勝っていてような。

7 美味しかった🎵
塩麹、流行りましたね。うちもまだまだ使用頻度高いです。鶏肉を漬け込み焼いて食べるのが定番です。液体なので使いやすいです。塩分もちょうど良かったです。次も買います。

7 使い勝手良い🎵
切り身魚を漬け込みました。ケチって少量のしょうゆ麹でジップロック使用。結果、ちょうど良く味が染みました。たくさん使ったら味が濃すぎるかな。
でも、ガラス瓶はかさばる、重たい。是非とも検討を。

7 ほんのり甘め
肉の下ごしらえに使うと本当に柔らかくなります。味はほんのり甘めで主張しすぎないので使いやすいです。肉だけじゃなく野菜にも合うということでいろいろ楽しめます。量も使い切りやすく良いと思いました。

7 初めて
醤油麹を使うのは初めてです。肉の下ごしらえで使ってみると本当に酵素の力で柔らかくなりました。普通の醤油感覚で使えるということでお豆腐に使ってみましたが、コクがありとても美味しく食べられました。

6 使い道いろいろ
うまみが増えて、肉が柔らかくなるので、塩麹は家で作ったりもしていましたが、この塩麹は塩味がきつくなく柔らかい感じで、そのぶんうまみがひきたちます。瓶入りなのも、とても使いやすいです。
豚や鶏をつけこんで焼くことが多いのですが、醤油に少し混ぜたり、つけこんだ鶏を鍋に使うなどのクチコミがあったので、参考にさせてもらっていろいろ試してみようと思います。

5 つかいやすい
普通の醤油ほど角が立ってなくて、豆腐でも刺身でも
お肉の漬けこみでも、何にでもあうので本当に使いやすいです。
きゅうりにつけてもろきゅう風とか、チーズにも合うし、おつまみにもすごく良いです。テーブルにだしてそのまま使えるところは、むしろ塩麹より使い道が広い感じです。ただ、麹はどうしても仕方がないのですが、つぶつぶした見た目が気になります。

6 しょうゆ麹
早速、届いたしょうゆ麹でまぐろをつけこみ、漬けまぐろにしてみました。
口の中でとろけるようなもちっとした食感になり、また醤油の香りもひきたち最高のおかずになり家族も大満足です。
麹は他にも活用法がありそうなので、いろいろとチャレンジしてみようと思います。

5 麹のチカラはスゴイです。
塩麹は、手作りして、よく使っていますが、こちらの塩麹は、みりんも入っていて、少し甘みがあります。発酵食品の最たるものだと思います。お肉にも、魚にも、野菜にも合いますね。いろいろ使えて本当に便利で、美味しいです。買って良かったです。

6 麹がしっかり効いて、漬けたお肉の旨味を引き出してくれる感じです。
以前から興味があった、しょう油麹ですが、今回初めて使ってみました！
まずは、普段のしょう油として、豆腐やおひたしに使ってみましたが、しょう油はもともと、発酵食品だし、さらに麹のおかげで、しょう油の旨味がさらに深まった感じの味でした。
鶏肉の漬け込みにも使ってみましたが、お肉が柔らかくなって、いつもより美味しくいただけました。料理の腕が上がった感じです。オススメです。

5 いろいろな味が楽しめます
マヨネーズやオリーブオイル混ぜ使ってます。

5 漬け込むと美味しい仕上がり
塩麹は使ったことあったけど醤油麹は初めて。普通に醤油代わりに付けて食べてもコクがあってより美味しさUP。でも弱い味わいの素材だと醤油麹が強くてちょっと負けちゃうかな。一番ぴったりだと思ったのは漬け込み。短い時間でしっかり味が付いて調理するとさらに風味が増して簡単なのにすごく濃厚な味で満足。ただ、ちょっと焦げやすいので注意ですが。

5 しょうが焼き
しょうが焼きの下味に使ってみました。豚肉がいつもより柔らかいのは、醤油糀のおかげかな？美味しく出来ました。
そのまま、醤油糀をなめたら、北海道の三升漬けの唐辛子入ってない版みたいで抵抗感なかったです。ご飯に足らして食べても美味しいと思います。

6 まろやか塩麹
ブームに乗って塩麹使い始めて常に冷蔵庫にストックするようになっていたのですが、塩分のキツさが気になっていて、漬け込むにはまだ使えるものも調味料としてはそのままでは使えないと思っていたところでこの塩麹に巡り会いました。塩辛さも口当たりも柔らかで醤油、ソースなどそのまま素材にかけて使う調味料として使えます。醤油にほんの少し加えるだけでグーンと旨味アップします。

6 ご飯に合う！
青梗菜が足りなかったのでニラも足して作ってみました。
「翡翠炒め」なるものを初めて食べましたが、中華炒めによくある味でした。
塩、胡椒、にんにく、鶏ガラで味付けしたらこんなような味になりそうです。
その中でも生姜(?)の風味と少しの辛味がより風味を引き立ててくれ、青菜だけなのにご飯が欲しくなる味付けでした！